La cantina è il cuore silenzioso di Sabìa: ogni bottiglia è scelta con cura, ogni etichetta racconta una storia, ogni abbinamento nasce per completare l'esperienza a tavola.
La selezione
Un punto
di riferimento
Il vino da Sabìa non è un complemento: è materia prima su cui lavorare e investire. Curiamo la cantina ogni giorno, tra piccoli produttori siciliani, verticali dell'Etna e etichette che sanno accompagnare una cucina di mare e di terra.
A fine pasto la carta continua con distillati e vini da meditazione: grappe, Zibibbo e passiti, amari, il Marsala di Marco De Bartoli e una selezione di rum, cognac e armagnac da accompagnare, su richiesta, al cioccolato fondente.
Etna
Bianchi minerali e rossi di contrada
Sicilia
Piccoli produttori del territorio
Bolle
Metodo classico e Champagne
Degustazioni
Wine experience
in cantina
Uno spazio piccolo, caldo, confortevole, dove scegliere la propria bottiglia e ascoltarne il racconto. L'obiettivo è accompagnare gli ospiti in un percorso che va dalla degustazione a tavola a quella dei vini: un viaggio enogastronomico da fare insieme.
Le degustazioni in cantina si organizzano su richiesta, per piccoli gruppi: scriveteci per costruire il percorso insieme al sommelier.
Richiedi una degustazione
Cene in abbinamento
Più di una cena: un viaggio sensoriale tra piatti curati e calici narrati con passione, con i produttori seduti al tavolo insieme a voi.
Ospitiamo regolarmente serate in abbinamento con cantine siciliane e cene a più mani con altri chef. Seguiteci su Instagram per le prossime date.
@sabia_restaurant